Här har ni maten jag tillagade igår kväll – och jag kan lova er att den blev riiiiiiiiktigt saftig.

Ingredienser till 8 portioner:

1 ägg
2 tsk salt
2 krm peppar
800 gram nötfärs
1 msk senap
4 potatisar, skalade och fint rivna
1 gul lök, skalad och finriven
1 morot, skalad och grovriven
2,5-3,5 dl mjölk
1 paket bacon i skivor á 140 gram

Ingredienser för tillbehör:

2 stora gula lökar, skalade och halverade i totalt 8 halvor
8 vitlöksklyftor, skalade och hela
1 stor morot, skalad och skuren i längder
1 röd paprika, urkärnad och skuren i stora tärningar
1 gul paprika, urkärnad och skuren i stora tärningar
1 grön paprika, urkärnad och skuren i stora tärningar
1 liten squash, skuren i bitar
Salt och peppar
1 msk olja
2 msk honung

Ingredienser till brunsås (med smak av bacon):

2 msk matfett
2 msk mjöl
Skyn från köttfärslimpan
4 dl mjölk
1 msk mörk soya
Peppar
ev. salt

Gör köttfärslimpan såhär:

1. Ställ ugnen på 175 grader.

2. Knäck ägget i en bunke och vispa. Tillsätt salt och peppar samt senap, vispa lite lätt. Blanda i all färs. Tillsätt i råriven potatis samt riven lök, grovriven morot och blanda om ordentligt. Häll på 2 dl mjölk, och krama om till en ganska lös färs. Tillsätt ytterligare mjölk allteftersom om inte färsen är lös nog (den ska inte rinna, men vara någorlunda lös). Arbeta färsen smidig.

3. Smor in en ugnssäker form med lite matfett. Häll över färsen till formen och forma den till en limpa. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå i 50 minuter.

4. Ta ut formen från ugnen och ställ på tåliga underlägg. Ställ ugnen på 250 grader. Lägg över baconskivorna så att de täcker köttfärslimpan. Ställ in formen i mitten av ugnen igen och låt stå 10-15 minuter. Håll koll var och varannan minut. Baconskivorna ska få fin färg och bli krispiga. Ta ut formen och lägg folie över.

Gör tillbehören såhär:

Ställ ugnen på 225 grader. Skär dem enligt ingredienslistans anvisningar och lägg i en ugnssäker form. Ringla över olja såväl som honung samt salta och peppra lätt. Låt stå i ugnen i 20-30 minuter tills lök och morotslängder har mjuknat. Ta ut och lägg under folie.

Gör brunsåsen såhär:

Smält matfett i en såskastrull. Tillsätt mjöl och vispa till en redning. Häll över sky samt hälften av mjölken. Rör om och låt koka upp. Häll på resterande mjölk och rör om. Tillsätt soya, låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Salta inte för mycket, eftersom skyn från bland annat bacon som är salt.

Servera måltiden och njut!